蘇雲朵靜靜地四下打量了一番這名爲柳家麪館的小鋪子，裝修雖說是簡單了些卻收拾得十分乾淨整潔。
雖說今日的天熱有些炎熱，卻因前後門窗都打開着，穿堂風帶走了小麪館裡的暑熱，倒也不會讓人覺得悶熱難耐。
不多會江氏就端來了三碗麪條，臊子面特有的香氣令人食指大動。
江氏做的面勁道，肉臊子調的味也很好，上面還撒了些翠綠的芫荽，真正是色香味俱全。
可惜因爲鋪面過於偏僻，再加上面館的面到底少了些特色，雖不至於完全沒有生意，看這樣子只怕連每日的支出都難以收回。
蘇雲朵剛來楊家集的當日夜裡就聽寧忠平提到柳家小麪館生意差，柳玉虎夫婦很是沮喪，故而今日她是特地來這裡品嚐麪條，看看能不能找到辦法帶一帶麪館的生意。
看過店鋪品嚐過麪條，蘇雲朵多少看出了些問題。
這個店鋪位置到底偏了些，經營的又是沒什麼特色的麪條，就算口味很好，因爲沒什麼特色也就少了吸引力，加之最近的天氣炎熱，吃水面令人更是熱上加熱，顧客來的自然就少了。
店鋪的位置是沒法改變的，當初蘇雲朵倒是建議柳玉虎租下寧記雜貨鋪邊上的那間平層鋪子，只是柳玉虎看中這間鋪子邊上的荒地和後面那塊狹小荒地，執意租下這間鋪子，當時蘇雲朵就有些擔心，卻也不好強迫柳玉虎。
如今看來她當初的擔心卻成了真。
柳玉虎倒是在這邊下了不少心思，店鋪旁邊那塊不成形的荒地開墾出來種了數種小菜，不僅足夠供應小麪館且尚有餘量。
店鋪後面的荒地上搭了間小廚房並一間柴房，原本不大的店鋪倒是沒有想像中的侷促。
更讓蘇雲朵覺得驚訝的是，柳玉虎還在這裡打了口水井，這功夫花得實在就有些深了。
既然店鋪位置沒法動，柳玉虎又下了不少心思，那麼只能從經營的吃食上下功夫。
天氣熱，這熱騰騰的水面生意就算味道再好也會大打折扣，那麼何不來個涼麪？！
江氏沒想到做涼麪賣，蘇雲朵倒是不覺得奇怪，畢竟她在燕山府那邊生活了一年多，還真沒吃過涼麪。
蘇雲朵進店鋪前去旁邊柳家開墾出來的荒地看過一眼，那裡除了蔥蒜芫荽等，還種有黃瓜，韭菜。
黃瓜、韭菜是涼麪最好的拌檔蔬菜，再加上嫩嫩的綠豆芽，澆一勺特製的調味料，滋味肯定妙極了。
嗯，不行了，好想吃！
蘇雲朵有一筷沒一筷地吃着面前熱氣騰騰的麪條，腦子裡想的卻涼麪，面前的水面味道再好卻也吃不下去了。
看着蘇雲朵只吃了幾口就放下了筷子，江氏以爲自己的手藝大幅下降，真正是又羞又愧。
畢竟在葛山村的時候，蘇雲朵可是很喜歡吃她親自做的臊子面的。
蘇雲朵自然不好讓江氏誤解，更不願意打擊江氏，就想着擇日不如撞日，趁着這會沒客，鋪子裡也有現成的麪條，試着做一次涼麪。
若是大家吃着都覺得好，也許能給柳記麪館帶來新的生機。
“江嫂子，這天實在太熱，你看我才吃了幾口，這汗就止不住了。我想到一種麪條的新吃法，想要試試看。”蘇雲朵一邊擦汗一邊說道。
江氏眼睛一亮，蘇雲朵腦子靈活，當初在葛山村的時候就喜歡搗鼓些新鮮吃食，說不定她所說的麪條新吃法還能救活自家這個小館子呢，不過江氏的心裡又有些忐忑，不知蘇雲朵會不會將這個新吃法教給她。
江氏還在忐忑之中，蘇雲朵卻已經過來挽住她的胳臂，拖着她進了後面的小廚房。
小廚房同樣收拾得十分乾淨整潔，各種蔬菜清洗得乾乾淨淨，調料罐擺也放得整整齊齊，揉好的麪糰、切好的麪條都用潔白的紗布蓋得嚴嚴實實，這樣的衛生條件完全可以通過前世嚴格的衛生檢查。
蘇雲朵看了真正是滿意極了。
雖說蘇雲朵進了廚房，卻並沒打算自己動手，而是先問了些問題，看看做涼麪需要的食材是否齊全，詢問之下倒還真是差了幾樣調料和植物油。
好在這些調料和植物油寧記雜貨鋪都有的賣，蘇雲朵回頭交待了紫蘇幾句，紫蘇轉身就出了柳記往寧記買調料和植物油去了。
江氏真是尷尬極了，不過蘇雲朵也沒讓她有尷尬的時間，直接就開始按步驟教她如何做涼麪。
麪館裡的廚房裡最不缺的就是滾水，只不知有沒有涼開水，這是做涼麪不可少的。
“涼開水，有的有的。”江氏連忙從進裡提出一個大水壺：“大江子爹每日回來都要喝幾大碗水，我怕生水喝壞了肚子，每日算着時辰給他燒好水掛在井內晾着。”
因爲要等紫蘇買回調料和植物油，蘇雲朵先指點江氏準備做涼麪需要的蔬菜。
韭菜洗淨，切細花，黃瓜洗淨切細絲，綠豆芽洗淨放入滾開的麪湯裡燙熟撈出攤開晾涼了備用。
蔬菜準備得七七八八，紫蘇也將需要的調料和植物油買來了。
因爲要教會江氏，故而蘇雲朵並沒有直接上手，而是指點江氏一步步進行操作。
“這個面不能煮太爛，八成熟即可。面出鍋之後先在涼開水裡過一下，撈出瀝乾水，放入適量的油混勻，防止麪條粘連。這個步驟千萬不能少，別捨不得用油，若是少了這個油麪條粘在一起，涼麪也就做不成了。”蘇雲朵一邊指導一邊再三強調注意事項。
待備好冷麪，蘇雲朵這才指點江氏做調味料，這是涼麪好吃與否的關鍵。
取一隻大海碗，放入芝麻醬，花生醬，用涼開水將調勻，加入適量的白糖、醬油、醋和辣椒油混合均勻備用。
準備好了冷麪、蔬菜的調料，最後拌麪就是件再簡單不過的事了。
待一大盆涼麪問世，蘇雲朵主僕剛品嚐了幾口，就聽到外面傳來一陣嘈雜聲，原來一幫作坊的工友隨着柳玉虎一同過來捧場了。
蘇雲朵主僕只得遺憾地放下手中的碗筷避去後院，這些工友就成了涼麪的第一批食客。
“好吃！原來柳家嫂子還留了這樣一手絕活兒，這大熱天吃這樣的面才過癮！”
“柳家大嫂，可否能再點點辣子！我好那一口！”
“柳家嫂嫂，要那碗多加點醋！”
“柳嫂子，再來一碗！”
“……”
幸好蘇雲朵特地讓江氏做了不少冷麪也備了不少蔬菜，若不然就算有柳玉虎當幫手，江氏也忙不過來。
工友們的捧場，衝散了江氏眉宇之間的那絲憂鬱，雖然被指使得腳打後腦勺，整個人卻明麗了許多。
避在後院的蘇雲朵看到了涼麪的效果，自是十分開心，對着紫蘇和紫月使了個眼神，主僕三人從後院穿過旁邊的菜地悄無聲息地離開了。